Sladidlo do kávy

Dobrý den.

Nevím kdo diabetiky učí, že nesmí cukr, ale je to nesmysl. Cukr samozřejmě mohou, ale musí si hlídat, kolik ho snědí, aby jim cukr nevyskočil. Vždy je stěžejní sledovat tzv. glykemický index a ideálně jíst potraviny s co nejnižším číslem. Takže v případě sladidel jsou ideálem syntetická sladidla. Z běžných třeba cyklamát, aspartam, acesulfam, sukralóza, sacharin a z přírodních stevioglykosidy. 

Ostatní sladidla mají nezanedbatelnou kalorickou hodnotu, která je nižší než u cukru (sacharózy). Setkáváme se běžně se sorbitolem a mannitolem, jejichž index je zandedbatelný. Hůře už je na tom xylitol, fruktóza a Maltitol. Pořád je ale lepší sladit takovým sladidlem, než cukrem.

Poptávaný produkt je z 99% tvořen fruktózou. Ta má 3-4x méně kalorií, je tedy jistě vhodná i pro diabetika. Jen je třeba počítat s tím, že si do kafe dáváte místo 3 kostek cukru ve skutečnosti jen jednu. Stevii to vydělo jen z rychlíku, tedy konkrétně z cca 1%. Její vysoká sladivost však může snížit spotřebu produktu, zároveň se tolik neprojeví její typická chuť, kterou hodně lidí prostě nemusí.

Toto sladidlo je jistě jistě vhodnou volbou pro diabetika. Srovnám-li ho však s nejčastějším diachromem na bázi aspartamu, pak by propadlo, protože má vyšší index a samozřejmě u něj chybí, pro uvolňování inzulinu, důležitý chrom.

S pozdravem.
Mgr. Václav Navrátil
vedoucí lékárník Olomouc

Dobrý den,

kokosový cukry je pro diabetika nevhodný (vychází prakticky stejně jako sacharóza). Sladidla vhodná pro diabetiky jsou například:

• čekankový sirup,
• cukerné alkoholy jako erythritol, xylitol, sorbitol
• stévie nebo kombinace stévie a sladidel z předchozího bodu
• umělá sladidla, která nezvyšují hladinu cukru v krvi např. Kandisin, Diachrom, 

Né příliš vhodnou alternativou jsou sladidla na bázi fruktózy, které sice méně ovlivňují glykémii, ale přesto na ni mají určitý vliv. Více k tématu ve článku Umělá sladidla - vhodná sladidla pro diabetiky

Zdraví
Mgr. Petra Večeřová
Lékárník BENU, Vinohradská Brno